早上7时30分，与往常雷同，王茹和她的8位“姆妈共事”衣着斡旋的工装，在安徽合肥三十八中嘉山路校区的食堂里忙碌着，她既是食堂职工，亦然本校学生家长，而几个月前，她依然一位“全职姆妈”。
在食堂后厨：7时30分，厨师初始烹调红烧排骨；9时前完成通盘食材切配；10时，菜品全部出锅，安全员用测温仪检测，确保每说念菜中心温度不低于70℃。
10时至11时，33名职工按标准样餐分餐，960份餐食装入保温箱；11时20分，餐食被准时投递23个教室门口。
11时45分，王海萍和其他三位自发报名的学生家长走进校园，和孩子们沿途就餐。动作膳食监督家长委员会成员，王海萍每周齐会来陪餐，记载下“饭菜保温”“口味调整”等提倡，通过例会响应给后厨。
“校园餐”怎样确保学生安全，怎样让家长安逸？在安徽省合肥市瑶海区，一种政府自营、国企运营的“校园餐”步地，起劲于保证孩子们舌尖上的安全，同期也为家长开导了“家门口”的作事路，交出了一份民生保险的谦恭答卷。
本年2月，瑶海区明确校园餐转变的中枢旅途：由区属集团组建餐饮公司，以“政府自营，国企运营”步地相接校园食堂运营。“咱们严格革职对于校园餐利润管控的关系措施，在保险服务质地的前提下合理闭幕运营收益。”餐饮公司老成东说念主暗示。
值得一提的是，瑶海区条款，招聘在校学生家长的“姆妈岗”，不得低于岗亭总额的50%，这既有助于贬责陪读家长作事艰辛，更能以亲情视角筑牢食物安全防地。在三十八中嘉山路校区食堂，13名始终职工中有9名是本校家长。“咱们既是职工，亦然姆妈，食物安全交给咱们，各人安逸。”瑶海校园餐“姆妈岗”职工迟立飞说。
在食堂大厅的液晶屏幕上，清洗间、烹调区、配餐台的操作画面实时呈现——这是瑶海区市监局斡旋部署的“明厨亮灶”系统，后端诱骗监管平台，AI算法可自动识别未戴口罩、操作违法等行为，并触发预警。
“上周因垃圾桶未实时加盖，咱们收到整改告知，10分钟内就处理罢了。”餐饮公司神气老成东说念主吴玉敏点开手机里的监管群，数百名成员涵盖全区餐饮神气，市监局逐日抽查台账、健康证等信息，变成“系统预警—线下整改—成果响应”的监管闭环。
此外，食堂施行“三东说念主验收”轨制，神气司理、厨师与校方东说念主员双东说念主双签，膳食委员会家长不按时抽查，每月召开疏通会邀请家长、校教唆参加。
食堂餐具施行“三重消毒”——前日炎风机消毒、次日晨二次消毒、分餐前紫外线消毒。“姆妈岗”职工的底薪达4000元并交纳社保，厨师月薪最高过万元，既贬责回迁住户、陪读家长作事，又保险了团队沉稳性。
当被问及有莫得什么思对姆妈说的话，王茹的男儿垂头思了思，轻声说：“我妈腰不好，但愿她调理体格。”这份藏在饭菜香气里的朴素担心，关乎成长，关乎健康，也关乎每一个无为家庭的温暖与体面。
记者从瑶海区财政局了解到，本年以来，全区共参加119万元创新27家校园食堂，新增消毒柜等设置50余台，畴昔两年将完成30所食堂创新，2027年暑期将兑现80个食堂全隐敝。
（记者 常河 丁一鸣 通信员 关堂所）